Dieta Low Carb jest dietą białkowo-tłuszczową z ograniczeniem węglowodanów do około 20-25%.
Skierowana jest do osób, które chcą schudnąć, a zarazem nie służą im tradycyjne diety z ilością węglowodanów powyżej 40-45%
Osoby stosujące dietę Low Carb w szybkim tempie osiągają niższą masę ciała.
Największą zaletą diety Low Carb jest zwiększona zawartość białka i tłuszczu, które dają uczucie sytości